Di particolare interesse in riferimento alla storia della letteratura, del costume e della cultura contemponanei, l'Harry's Bar venne inaugurato da Arrigo Cipriani nel 1931 e deve il suo nome al socio americano Harry Pickering. L'arredo in stile decò si deve a Gianni Rubin de Cervin. Fin dai primi anni venne conosciuto internazionalmente e frequentato da personaggi del mondo della letteratura, della cultura, dello spettacolo. Tra tutti spicca Ernest Hemingway, vero protagonista degli anni del dopoguerra all'Harry's.

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