La Fondazione Scienza e Tecnica venne istituita nel 1987 per volere e con il contributo della Regione Toscana, della Provincia e del Comune di Firenze. L'intento della Fondazione è custodire il patrimonio scientifico e storico appartenuto all'Istituto Tecnico toscano, per far avvicinare il pubblico alla scienza, all'industria e alla tecnica. Il primo nucleo del patrimonio della Fondazione è formato dalle collezioni risalenti all'Ottocento, che andarono a costituire l'Istituto Tecnico Toscano, il primo istituto dedicato alla tecnologia e alla scienza. Queste collezioni vennero, in seguito, abbandonate per poi suscitare nuovo interesse intorno agli anni Settanta del Novecento. Restaurato e catalogato, il patrimonio venne diviso in due sezioni, il Gabinetto di Fisica e il Gabinetto di Storia Naturale. Il primo venne creato nel 1853 dall'allora direttore dell'Istituto Tecnico, Filippo Corridi. La collezione è composta da macchine, strumenti e modelli utili alla didattica, e prototipi utilizzati per la ricerca. La raccolta venne arricchita nel corso degli anni ed è giunta ad oggi intatta, preziosa testimonianza degli studi dell'Istituto Tecnico. Il Gabinetto di Storia Naturale è composto da varie collezioni divise in diverse sezioni. Si trovano le raccolte di mineralogia e litologia, quella botanica, con vari erbari, e quella paleontologica, formata da circa 1600 fossili. La collezione zoologica espone più di novemila pezzi, tra cui la raccolta entomologica del conte Francesco Guicciardini. Si può osservare anche una collezione di cere, di preparati anatomici, alcuni realzzati in cartapesta, di modelli di vegetali e modelli di invertebrati marini costruiti in vetro. All'interno della Fondazione è collocato, inoltre, il Planetario. Si trova in una cupola del diametro di otto metri, sulla quale viene proiettata l'immagine del cielo e i movimenti diurni e annuali dei corpi celesti in un determinato luogo e momento.

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